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什么是力娇酒

时间:2020年10月10日来源:小酒网 浏览:
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力娇酒一般指利口酒,利口酒(LIQUEUR)可以称为餐后甜酒,是由法文Liqueur音译而来的,它是以蒸馏酒(白兰地、威士忌朗姆酒、金酒伏特加)为基酒配制各种调香物品,并经过甜化处理的酒精饮料。
具有高度和中度的酒量,颜色娇美,气味芬芳独特,酒味甜蜜。因含糖量高,相对密度较大,色彩鲜艳,常用来增加鸡尾酒的颜色和香味,突出其个性,是制作彩虹酒不可缺少的材料。还可以用来烹调,烘烤,制作冰激凌、布丁和甜点。
利口酒泛指酒中添加了天然芳香药用动、植物,并具有一定保健作用的饮料配制甜酒。从其本身的产品特征与我国现在的酒类行业划分的配制酒中的果露酒极为相近。
其多采用芳香及药用植物的根、茎、叶、果和果浆作为添加料,个别品种如蛋黄酒则选用鸡蛋作为添加料。由于西方人追求浪漫的生活情调而将利口酒在外观上呈现出包括红、黄、蓝、绿在内的纯正鲜艳的或复合的色彩,可谓色彩斑斓。
力娇酒的起源:
利口酒是英文“Liqueur”一词的音译,美国人称其为Cordial(拉丁文),与Liqueur同义,意为心脏,指酒对心脏有刺激作用,而在法国却有人称它为Digestif,是指这种酒有助于消化。我国港、澳、台地区称利口酒为“力娇酒”。利口酒香味浓郁,含糖量高,故又叫“香甜酒”。
利口酒始创于公元1137年,为了调和葡萄酒中的酸味,掺入蜂蜜、香草、大茴香等材料,再过滤制作而成。之后于公元1314年由西班牙的学者首创最新技术,把柠檬、橘子花、香料等的香味用酒精析出,再配上了颜色,创新了利口酒的制造方式。
到16世纪意大利人制作过程中,把蒸馏过的葡萄酒稀释,加入肉桂、大茴香子、麝香、糖等配料,并加以创新,制成利口酒,使之声誉鹊起。
它的盛名传到了法国后,当时的王妃凯瑟琳.德.美第奇(CathrinedeMedici)亲自为法国的酒品做宜传,使法国的利口酒得到快速发展,甚至有超越意大利的趋势。18世纪以后,由于科学的进步,寻求药用价值的风气渐衰,而以水果香味为主的美味型香甜酒取而代之。

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