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樱桃白兰地,希零樱桃利口酒

时间:2020年10月12日来源:小酒网 浏览:
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樱桃白兰地是一种通过蒸馏获得的水果白兰地,在法国被称为eaux-de-vie,大多数樱桃白兰地实际上是利口酒,大多数生产商在添加其他香味之前,先用伏特加的基本酒精浸渍他们自己选择的樱桃。
希零樱桃利口酒(HeeringCherry)成立于1818年,被认为是世界上最古老的樱桃酒。它由PeterFrederkSuhmHeering创立,他是一位成功的丹麦杂货商。他在哥本哈根的一个酒窖里开始酿造他的利口酒,他最初把这种酒叫做“HeeringCherry”,用来销售殖民地时期的商品,当时他26岁。
Heering在成立的头几十年非常受欢迎,以至于成为一个成功的全球品牌,更不用说成为欧洲皇室的最爱。1876年,利口酒开始供应给丹麦皇家宫廷,1878年,利口酒进入了俄罗斯帝国宫廷和威尔士亲王的宫廷。1901年,英国国王也效仿了这一做法,直到今天,HeeringCherry仍然是伊丽莎白女王二世的供货商。
希零樱桃利口酒
那么它是如何制作的呢?
没过多久,调酒师们就开始把它加入他们的饮料配方中。1915年,新加坡莱佛士酒店(RafflesHotel)的恩吉昂·唐伯恩(NgianTongBoon)被认为使用过CherryHeering。
几年后的1922年,经典鸡尾酒《血与沙》(Blood&Sand)问世,并以鲁道夫·瓦伦蒂诺(RudolfValentino)饰演斗牛士的同一年的一部电影命名。
戴尔•德格罗夫(DaleDeGroff)在他的《必不可少的鸡尾酒》(TheEssentialCocktail)附录中写道:“有些产品的最佳品牌是毋庸置疑的,樱桃利口酒就是其中之一……没有什么能替代这种世界一流、非常干、用途广泛的利口酒:如果希零樱桃利口酒(CherryHeering)不在,不要制造Blood&Sand。”
从那时起,调酒师们就把这种经典利口酒的味道运用到许多受欢迎的饮料中,当其他利口酒来了又走的时候,希零樱桃利口酒(CherryHeering)却继续蓬勃发展,成为商业酒吧和家庭调酒师的必备品。
希零樱桃利口酒
希零樱桃利口酒的味道怎么样?
如果你从来没有喝过希零樱桃利口酒,那么从它的颜色、粘稠的糖浆和它的名字,你很容易就会认为它是一种几乎甜得令人痛苦的利口酒。然而,它的味道却是非常复杂的。这款酒有李子和樱桃果酱的炖味,有一种意想不到的水果和杏仁的酸味,使它完美地融入了均衡的鸡尾酒中。
有趣的是,多年来,对其口味的误解一直被用在利口酒的广告中。1966年,在《生活》(Life)杂志上刊登的一则广告中,该品牌煞费苦心地指出,这种利口酒既不适合女性饮用,也不浓稠粘稠。该广告使用了这样的描述:“希零樱桃利口酒很轻,几乎是干的。事实上,这是一种真正“提神”的利口酒。
尽管这种味道是如何产生的是一个秘密,一个已经流传了五代人的秘密,但人们相信是丹麦樱桃以及它的制造工艺使它与众不同。
CherryHeering非常棒。就其本身而言,它是一种非常好的餐后甜酒。然而,它是最常用的,往往是许多流行鸡尾酒的骨干。正是出于这个原因,荷兰烈酒集团德库佩尔(DeKuyper)去年从丹麦生产商(PeterF.Heering)手中收购了利口酒品牌樱桃(CherryHeering),交易金额不详。

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