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菠萝酒

时间:2020年10月12日 14:54来源:小酒网 浏览:
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菠萝酒是一种用菠萝发酵制成的酒精饮料,它被称为葡萄酒,主要是因为它模仿过去制作传统葡萄酒的过程。然而,菠萝酒通常不含任何葡萄或葡萄产品。
在大多数地方,术语“葡萄酒”专门用于发酵葡萄汁。标有“菠萝酒”的饮料通常是用菠萝代替葡萄制成的葡萄酒式产品,它不是真正意义上的葡萄酒,而是以相同的方式消费,并且经常以类似的瓶子呈现。在某些情况下,甚至传统葡萄园和更传统的葡萄酒一起营销。
通过压缩果汁并使其发酵,几乎任何水果都可以制成类似葡萄酒的饮料。酿酒师必须先将酵母加入果汁中。水果的天然糖会激活酵母,随着时间的推移,通常在几周到几个月,酵母的反应会使果汁变成酒精。酒精经过发酵,巴氏杀菌,并作为果酒出售。
菠萝酿酒师通常必须特别注意液体发酵时的酸度,大多数时候,由于水果中的天然单宁和其他调节剂,葡萄酒具有相当平衡的酸度,但菠萝的情况通常都不一样。
虽然菠萝肉很甜,但它的果汁含有很高的酸含量。它在发酵过程中经常变得苦涩,为了抵消苦涩味,酿酒师经常添加水和额外的糖。
菠萝酒通常非常甜,几乎总是设计为冷藏。它有时与其他热带水果风味混合,特别是芒果和西番莲果。大多数人都会选择使用玻璃杯喝菠萝酒,就像喝白葡萄酒一样,它也可以作为菠萝鸡尾酒的基础。
热带菠萝种植园和专门的水果酒庄是菠萝酒最大的商业卖家,瓶子经常销售给游客和其他渴望品尝岛屿和温暖天气的人。这些供应商通常在现场进行销售,但通常也在全球范围内进行销售,通常是在线或通过邮购目录。
然而,与大多数葡萄酒不同,菠萝酒通常被设计为立即消费。因为随着时间的推移,菠萝酒会有一股腐臭变质的味道。

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